Guías de café.
Todo lo que hemos aprendido en cuatro generaciones cultivando café, en palabras sencillas.
¿Qué hace tan especial al café de Tarrazú?
Por qué Tarrazú, Costa Rica, produce uno de los cafés más apreciados del mundo: altura, grano SHB, cosecha y sabor, contado por una familia cafetalera.
Leer la guía
Natural, lavado o honey: cómo el beneficiado cambia su café
Cómo el beneficiado lavado, natural y honey (semi-lavado) cambia el sabor de su café, explicado de forma sencilla por una familia cafetalera de Tarrazú.
Leer la guía
Tueste claro, medio u oscuro: cómo elegir el suyo
¿Tueste claro, medio u oscuro? Cómo cambia la acidez, el cuerpo y el sabor, la verdad sobre la cafeína y qué tueste va mejor con su método.
Leer la guía
Cómo preparar café pour over en casa
Prepare un mejor pour over en casa: proporción, molienda, temperatura, preinfusión, tiempos y soluciones fáciles, más prensa francesa y espresso.
Leer la guía
Cómo guardar el café en grano para que dure fresco
Cuánto dura fresco el café, por qué importa la fecha de tueste, desgasificación y reposo, grano o molido, y la verdad sobre congelar el café.
Leer la guía
Café de especialidad en Naples, Florida: una guía sencilla
Qué es el café de especialidad, qué significan los 80 puntos, cómo leer una bolsa y por qué conviene comprarlo recién tostado en Naples.
Leer la guía
